Dominique Perrault "La tecnología no es una estética, sino el control inteligente de los distintos elementos que intervienen en la arquitectura."

Miguel Arias "El español cuando vuelve de vacaciones comenta qué hotel más fantástico, el esquí lo da por hecho."

Eduardo Souto de Moura  "Estoy en contra de que no se puedan tocar los monumentos. La arquitectura es algo vivo que cambia a diario."

Telmo Rodríguez "La carta de vinos puede ser un argumento inmejorable para valorar la calidad de un hotel" El 30 de abril de 2004 celebramos el segundo debate-chat de Notodohoteles.com. Esta vez nuestro director, Fernando Gallardo, debatió sobre el tema de las cartas de vino de los hoteles con Telmo Rodríguez, uno de los jóvenes enólogos más inquietos y respetados de España. Después, ambos contestaron a las preguntas de los internautas. Aquí tienes el debate entre ellos y, a continuación, las respuestas a los lectores. Disfruta de la conversación. FG: Hola a todos los internautas que nos acompañáis en este nuevo debate-chat de Notodohoteles.com. Hoy queremos aproximarnos al mundo de los vinos y su reflejo en la restauración hotelera, sus aciertos, sus deficiencias y las posibilidades del incipiente turismo enológico.

Ferrán Adrià "Los mejores zumos del mundo, a veces mejores incluso que los naturales, son los congelados."